Préparation
Dans le Couvercle verrouillé mixer le sucre et le beurre V6 pendant 15 sec.
Ajouter les deux oeufs et mixer à nouveau V4 pendant 10 sec.
Ajouter la farine, les amandes, la fleur d'oranger, la cannelle et mixer V3 Mode pétrin pendant 3 minutes (regarder si votre appareil est bien mélangé, si non remixer).
Mettre votre appareil dans du papier film pendant 2 heures au frigo.
Préchauffer votre four sur 180° (T6).
Sortez au fur et à mesure des portions de pâte et étalez-la sur 3-4 mm. Si la pâte se réchauffe, il est difficile de la travailler.
Découpez à l'emporte-pièce (ou à l'aide du gobelet).
Badigeonner chaque pièce avec la dorure (mélange du jaune d'oeuf et de la crème fraiche).
Faire cuire sur du papier sulfurisé pendant 12 à 15 mins. Laisser reposer puis à l'aide d'une spatule (métallique c'est le mieux) détacher les gâteaux.
Conseils
- Pensez à les mettre dans une boite fermée hermétiquement pour les garder frais longtemps.
valoulylou — 24. décembre 2019 - 15:31
Je viens de goûter c'est trop bon. Je vous le recommande. Par contre moi cela m'a fait 51 pièces. Merci
anilou80 — 13. décembre 2017 - 12:22
Hummmmmmmmmmmmm. trop bons ces gâteaux . J'ai suivi le conseil de Gazelinette en laissant la pâte au frigo toute la nuit. pour étaler pas de rouleau à pâtisserie mais la paume de la main par petites quantités. juste une chose concernant le déroulé de la recette il est écrit V3 avec le signe "pétrissage ". J'ai donc fait pétrissage au lieu de mixer et c'était impeccable.
virgseb — 31. décembre 2016 - 11:50
Bonjour Recette terminée Envoyant le commentaire de gazellinette j'ai décidé de faire tout de suite comme elle : j'ai fait la pâte hier et je l'ai laissé au réfrigérateur toute la nuit. Et heureusement car même comme ça la pâte colle avec tout ce qui est en contact avec elle : doigts, cuillère, emporte pièce...etc Ne surtout pas étaler au rouleau. Pour ma part je faisais une petite quenelle avec une cuillère et j'étalais avec la paume de la main. Pendant ce temps là le reste de la pâte restait au frigo. Ne pas hésiter à fariner le plan de travail. Cuisson 12 minutes et les biscuits restent moelleux. Résultat : biscuits bons mais je ne referai pas la recette au vu du temps passé et du nettoyage après de la cuisine. Merci pour cette recette.
— 6. décembre 2015 - 20:57
liloupierre — 4. décembre 2015 - 17:45
miss67 — 25. octobre 2015 - 17:49
— 1. octobre 2015 - 12:08
larcher78 — 29. janvier 2015 - 11:28
— 20. décembre 2014 - 23:11
— 13. décembre 2014 - 00:07