Roulés à la cannelle

Mettre le beurre, la levure, l'eau, le lait dans le bol et mélanger 3 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, l'œuf, le sel et les sucres.

Pétrir 10 min / mode pétrin.

Déposer la pâte dans un saladier huilé au fond, couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laisser lever la pâte à température ambiante une heure environ jusqu'à ce qu'elle double de volume.

10 min avant la fin du temps de repos de la pâte, préparer la garniture.

Mettre le beurre, le sucre, la cannelle et la muscade dans le bol et mélanger 3 min / vitesse 2.

Vérifier que le mélange soit bien homogène.

Ramener les ingrédients au centre du bol à l'aide de la spatule.

Mixer à nouveau 30 s / vitesse 2 si nécessaire.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en lui donnant une forme rectangulaire.

Étaler la garniture sur la pâte.

Rouler la pâte sur la longueur.

Découper dix petits rouleaux.

Placer les rouleaux dans le moule beurré et fariné.

Couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laisser lever pendant une heure à température ambiante jusqu'à ce que les rouleaux soient bien gonflés.

Préchauffer le four à 200°C.

Quand les rouleaux sont bien gonflés, les badigeonner de lait à l'aide du pinceau.

Enfourner et cuire 15 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant la cuisson, mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.

Ajouter le fromage à tartiner et l'eau chaude.

Mixer 1 min / vitesse 2-3.

Dès la sortie du four, verser le glaçage sur les rouleaux et étaler au pinceau.

Servir chaud.