Préparation
Mettre les fraises dans le bol.
Ajouter le sucre et le citron.
Cuire 30 s / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Laisser macérer 1h minimum si pas de gélatine.
Mixer ou non suivant la texture désirée.
Cuire 25 min / 100°C / vitesse 1 avec le panier cuisson à la place du gobelet doseur (baisser à 90°C si nécessaire).
Ajouter la gélatine.
Cuire 3 min / 100°C / vitesse 2.
Transvaser dans des pots.
Retourner les pots et laisser refroidir avant de mettre au frigo.
Préchauffer le four à 185°C.
Mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé dans le bol.
Cuire 30 s / vitesse 3.
Ajouter la farine et la levure.
Cuire 25 s / vitesse 4.
Transvaser sur une plaque de cuisson chemisée et cuire 10 min à 180°C.
Démouler sur un torchon humide.
Rouler et laisser tiédir un instant.
Dérouler, garnir de confiture et rouler de nouveau.
Refroidir 1 heure au frigo dans le papier cuisson.
Conseils
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
debRV25 — 27. avril 2020 - 11:08
bonjour
la génoise est parfaite, elle ne casse pas quand on la déroule tout le monde a adoré
Invité — 12. mars 2018 - 04:54
Pas mal
leger goûter rapide
Invité — 11. mai 2017 - 12:37
Je fais mes roulés avec de la confiture déjà faite , ça permet aussi d'écouler le stock