Petit moelleux de pain d'épices

Préchauffer le four à 200°C.

Chauffer le miel, le sucre et le beurre 2 min/70°C/vitesse 2.

Mélanger avec la farine, les jaunes d'œufs, le bicarbonate, la crème et les épices 1 min/vitesse 5. Réserver.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le fouet 5 min/vitesse 5.

Garnir les empreintes avec une poche à douille ou l'étaler sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Ajouter les vermicelles ou du sucre glace délayé dans de l'eau (mais à la sortie du four).

Cuire 20 min à 200 °C.