Mille-feuilles

Préparer trois pâtes feuilletées Thermomix (ou deux et les diviser en trois selon la taille souhaitée).

Préchauffer le four à 180°C.

Bien étaler les pâtes feuilletées au rouleau et les piquer avec une fourchette.

Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol et chauffer 9 min / 90°C / vitesse 4.

Laisser refroidir la crème dans un grand plat pour qu'elle refroidisse plus vite et couvrir avec un film alimentaire pour qu'elle ne fasse pas de peau.

Rincer et essuyer le bol.

Mettre le sucre et mixer 10 s / vitesse 10.

Racler les parois du bol.

Ajouter le blanc d'œuf et le jus de citron.

Mélanger 1 min / vitesse 4-5.

Mettre la première pâte feuilletée sur l'envers et la recouvrir de la moitié de la crème pâtissière.

Poser l'autre pâte à l'envers par-dessus et faire de même avec le reste de crème pâtissière.

Poser le dernier disque de pâte (toujours à l'envers).

Étaler le glaçage.

Verser un filet fin de chocolat fondu en cercles concentriques sur le glaçage. Puis, à l'aide de la pointe d'un couteau, dessiner les motifs de votre choix.

Ajouter des amandes effilées sur les côtés si désiré.

Mettre au frais quelques heures avant de servir (4 à 5 heures minimum).