Préparation
Mettre les Quetsches dénoyautées ainsi que les autres ingrédients dans le bol.
Cuire le tout à température Varoma 20 min / Sens inverse / vitesse 2 sans le gobelet en posant le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
Réserver.
Faire macérer les raisins dans le rhum pendant 15 min.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre les blancs dans le bol avec la pincée de sel et les monter 5 min / vitesse 3 avec le fouet.
Réserver dans un saladier.
Mettre les jaunes d'œufs, la farine, le lait, le sucre dans le bol et mélanger 30 s / vitesse 4.
Incorporer les blancs en neige dans le mélange précédent 45 s / vitesse 3 avec le fouet.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
Cuire la préparation obtenue sous la forme d'une crêpe épaisse (1,5 cm) en y parsemant une partie des raisins.
Quand la cuisson de la crêpe est finie, la couper en petits morceaux.
Renouveler l'opération jusqu'à cuisson totale de la pâte.
Déguster tiède avec la compotée de quetsches.
Conseils
- Vous pouvez saupoudrer la crêpe d'un mélange de sucre glace et de cannelle pour encore plus de goût ou encore remplacer la compotée de quetsches par une autre compotée de fruits.
Fifinette48 — 10. septembre 2022 - 17:17
Recette mise dans mes favoris. Un délice de mon enfance.
Invité — 1. novembre 2017 - 16:14
super miamos ! merci car en bretonne invétérée, toute variante de mes crêpes adorées est un délice et que de souvenirs cette recette évoque de restaus bavarois (variantes avec amandes effilées, grosse poêlée à partager en amoureux ou en famille ...) vielen Dank für diese schöne Erinnerungen !
Fifinette48 — 26. septembre 2016 - 01:42
Bonjour j'ai testé mais au niveau de la cuisson il manque une information : il faut retourner la crêpe sinon elle est trop cuite d'un côté et pas de l'autre (mode de cuisson trouvé sur internet car mon essai n'etait pas concluant tel quel) et du coup au deuxième essai c'était parfait. Merci pour cette recette qui m'a rappelé les vacances de mon enfance en Autriche.