Préparation
Mettre les Quetsches denoyautées ainsi que les autres ingrédients dans le bol.Cuire le tout à T° Varoma 20min Vit.2 sens inverse sans le gobelet en posant le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. Réserver.
Faire macérer les raisins dans le rhum pendant 15min
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les blancs dans le bol avec la pincée de sel et les monter 5min Vit.3 avec le fouet. Réserver dans un saladier.
Mettre les jaunes d'oeufs, la farine, le lait, le sucre dans le bol et mélanger 30sec Vit.4.
Incoporer les blancs neiges dans le mélange précédant 45sec Vit.3 avec le fouet.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, cuire la préparation obtenue sous la forme d'une crêpe épaisse (1,5cm) en y parsemant une partie des raisins. Quand la cuisson de la crêpe est finie la couper en petits morceaux. Renouveller l'opération jusqu'à cuisson totale de la pâte.
Déguster tiède avec la compotée de quetsches.
Conseils
- Vous pouvez saupoudrez la crêpe d'un mélange de sucre glace et de cannelle pour encore plus de goût ou encore remplacer la compotée de quetsches par une autre compotée de fruits.
Fifinette48 — 10. septembre 2022 - 17:17
Recette mise dans mes favoris. Un délice de mon enfance.
— 1. novembre 2017 - 16:14
super miamos ! merci car en bretonne invétérée, toute variante de mes crêpes adorées est un délice et que de souvenirs cette recette évoque de restaus bavarois (variantes avec amandes effilées, grosse poêlée à partager en amoureux ou en famille ...) vielen Dank für diese schöne Erinnerungen !
Fifinette48 — 26. septembre 2016 - 01:42
Bonjour j'ai testé mais au niveau de la cuisson il manque une information : il faut retourner la crêpe sinon elle est trop cuite d'un côté et pas de l'autre (mode de cuisson trouvé sur internet car mon essai n'etait pas concluant tel quel) et du coup au deuxième essai c'était parfait. Merci pour cette recette qui m'a rappelé les vacances de mon enfance en Autriche.
tomalema — 13. octobre 2015 - 22:34
— 25. juillet 2015 - 20:43