Gâteau léger mangue/noix de coco

Préchauffer le four sur th 6 ou à 180°C.

Beurrer un moule et le réserver au frigo.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger.

Programmer 1 min 30 / vitesse 5.

Sortir le moule du frigo et le chemiser (fariner légèrement).

Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur.

Cuire pendant 30 à 40 min.

Vérifier la cuisson après 30 min à l'aide de la pointe d'un couteau.

Si le couteau ressort sec, le gâteau est cuit, arrêter la cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler au moins 15 min.

Napper le dessus du gâteau avec le reste de la confiture de mangue et saupoudrer avec le reste de noix de coco.