Galette express

Verser le lait, la maïzena, l'œuf entier, le jaune d'œuf, le sucre et la gousse de vanille fendue dans le bol.

Mixer 7 min / 90°C / vitesse 4.

Retirer la gousse de vanille et ajouter le rhum.

Mixer 5 s / vitesse 9.

Réserver la crème pâtissière dans un saladier au frais.

Verser le sucre, le beurre en morceaux dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 4.

Ajouter la poudre d'amandes, la maïzena et l'œuf entier.

Mixer 2 min / vitesse 2.

Ajouter les 2 gouttes d'amandes amères.

Mélanger 2 min / vitesse 2.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler un disque de pâte feuilletée.

Verser la crème d'amandes au centre en laissant 2/3 cm de bord.

Ajouter la fève.

Humidifier le bord libre de la pâte avec de l'eau à l'aide du pinceau pour la soudure.

Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée.

Souder en appuyant le bord libre.

Chiqueter le bord de pâte à l'aide d'un couteau pour fixer la soudure.

Dorer la galette avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau.

Tracer le quadrillage avec une fourchette.

Enfourner 45 min à 180°C.

Surveiller la cuisson jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Vernir la galette avec le sirop à l'aide du pinceau au sortir du four.