Préparation
Mettre le lait, le beurre, le sel, le sucre vanillé et le sucre dans le bol et chauffer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et l'eau de fleur d'oranger, et mélanger 20 s / vitesse 4.
Laisser refroidir 10 min.
Mélanger en ajoutant les 3 œufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Après avoir ajouté le dernier œuf, mélanger à nouveau 30 s / vitesse 4.
Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et chemisé. Avec un pinceau, étaler le jaune d'œuf sur la pâte. Puis tracer des croisillons à l'aide d'une fourchette.
Cuire au four 30 min à 180°C.
Conseils
- Déguster avec un simple verre de lait ou de jus de pommes pour les enfants, ou crémant du Jura pour les adultes...
Invité — 14. janvier 2018 - 09:22
Testée hier et nous sommes satisfaits.
Belle découverte. Pour ma part il faut réduire de moitié le rhum/fleur d'oranger.
Rajouter 10 min de cuisson en ajoutantune feuille de papier alu sur la galette pour ces 10 min additionelles.
bertille49 — 5. janvier 2017 - 11:49
galette pâteuse ressemblant à une grosse crèpe ...
Invité — 4. janvier 2017 - 01:09
parfait! Merci pour cette belle recette! Je retrouve enfin le goût de la vraie galette de mon enfance!
120g de fleur d oranger, c est à peu près 8 cuillères à soupe. Pour ceux qui n aiment pas la fleur d oranger, on peut la remplacer par du rhum!
ps: on peut adapter le temps de cuisson en fonction de son four et de la taille de son moule à tarte! C est cuit quand c est bien doré!!!