Préparation
Mettre 225 g de farine, 5 g de sel fin, 22 g de sucre en poudre, ½ cube de levure boulangère fraîche émiéttée, 60 g d'eau tiède, 2 oeufs et 80 g de beurre doux ramolli dans le Couvercle verrouillé. Remuer 2 minutes/mode Mode pétrin.
Si besoin, racler les parois du Couvercle verrouillé et relancer de nouveau le mode Mode pétrin.
Laisser reposer la pâte dans le Couvercle verrouillé avec le couvercle fermé pendant 30 à 45 minutes.
Une fois la pâte reposé, remuer 2 minutes/ mode Mode pétrin.
Préchauffer le four à 210° C (chaleur tournante pour ma part).
Beurrer un moule à tarte, puis y déposer la pâte et l'aplatir avec l'aide de vos mains sur toute la surface du moule. La laisser de nouveau reposer entre 30 et 45 minutes sous un torchon propre.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner toute la surface de la galette avec un oeuf battu, mettre des petits morceaux de beurre, de la crème (facultatif) et saupoudrer de sucre en poudre sur toute la surface. Enfourner pendant 12 à 13 minutes à 210° C.
Conseils
- A la sortie du four, vous pouvez de nouveau saupoudrer la galette de sucre en poudre.
73genix38 — 7. mars 2021 - 20:53
Toujours aussi bonne malgré le lait à la place de l'eau
73genix38 — 7. mars 2021 - 09:24
Refaite ce matin. Pffff me suis trompée j'ai mis du lait à la place de l'eau. Pas grave je pense
— 9. février 2021 - 13:49
J'ai testé cette recette. hyper bonne. rien à redire. à refaire
— 9. février 2021 - 13:47
j'ai teste cette recette rien à redire. Hyper bonne. à refaire.
73genix38 — 8. février 2021 - 06:25
Bonjour Un régal cette galette. Recette à garder. Par contre j'ai mis juste une pincée de sel et non 5g. 1/2 cube de levure soit environ 13g. Par contre je n'aime pas la crème par dessus. Heureusement j'en avais mis un tout petit peu. Merci pour le partage
— 12. août 2019 - 13:58
Fait et refait des dizaines de fois sans rien changer à la recette. Je suis ardennaise et c'est bien la recette de la "galette à suc" traditionnelle des Ardennes. TOUT LE MONDE VEUT LA RECETTE... Merci
— 6. mai 2018 - 18:26
excellente recette..j'ai mis un cube de 25 g de levure de boulanger ..la prochaine fois je ne salerai pas mais utiliserai du beurre salé et je sucrerai un peu l'oeuf battu avant de l'étaler au pinceau . Comme je n'avais pas de crème épaisse j'ai mis de la crème entière liquide..mais ce n'est pas si bon..cuisson 13 mn four 210° chaleur tournante. Je me suis quand même régalée. merci pour le partage
— 2. mai 2018 - 22:27
— 22. mars 2018 - 12:42
jC50613025: Merci, contente que ça vous ait plu .
— 22. mars 2018 - 12:14
Je l'ai fait pour le goûter et tout le monde s'est régalé. Trés bonne recette.