Préparation
Préchauffer le four à 150 °C
Insérer le fouet dans le Couvercle verrouillé,ajouter le sel, les blancs d'ouefs.
Conserver les jaunes.
Programmer 5mn/37°/vit 3.
Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.
Insérer à nouveau le fouet dans leCouvercle verrouillé, ajouter les jaunes,le sucre,50 g d'eau et mélanger 1.30 mn / vit 3. ou plus si besoin
Retirer le fouet , ajouter la farine, le chocolat,la levure, la vanille et mélanger 1.30 mn / Mode pétrin.
Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige et verser dans un moule beurré.
Cuire au four enviro 50 Mn à 150 °.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 15 secondes / vit 9.
Introduire le fgouet dans le bol, ajouter la crème liquide et mixer jusqu'à la vitesse 4. (en augmentant doucement durant la première minute ).
Surveiller la consistance de la crème poursuivre le mixage et faire attention pendant 3 à 4 minutes
Couper la génoise en deux attendre qu'elle soit bien refroidie.
Egoutter les cerises et en garder un peu de jus pour badigeonner la génoise
rajouter à ce jus un peu de l'eau de vie (kirsch) facultatif
La garnir de crème chantilly
Parsemer de cerise
Etaler le gateau de crème chantilly même les côtés.
Parsemer tout le gâteau de copeuax de chocolat.
Mettre quelques cerises dessus.
Bonne dégustation
debRV25 — 12. juin 2023 - 07:54
gateau pas assez aéré à mon gout
Mco54 — 2. octobre 2021 - 11:08
dominique52:bonjour combien de temp à l'avance peux on le faire ?
— 17. juin 2018 - 07:32
La forêt noire aux fraises Je n'avais pas de cerices donc j'ai remplacer par des fraises Mon gateau à étais savourer et complimenter À refaire
— 4. mars 2017 - 09:54
malau001 — 2. septembre 2016 - 14:49