Couronne des rois ou Etouffe Belle-mère

Dans le bol, verser 50 g de farine, le cube de levure de boulanger, 5 g de sucre et 50 g d'eau.

Programmer 2 min / vitesse 2 / 37°C.

Laisser la préparation dans le bol et laisser lever 1/2 heure.

Ajouter tous les ingrédients pour la couronne dans le bol sauf les 150 g de fruits confits coupés en petits dés.

Programmer 5 min / mode pétrin.

Ajuster si besoin pendant le pétrissage avec de la farine si trop liquide.

À la dernière minute de programmation, ajouter les 150 g de fruits confits coupés en très petits dés.

À la fin des 5 min, former une boule sur un plan de travail fariné.

Mettre la boule dans un saladier, le recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure à un endroit assez chaud (22 à 30°C).

Abaisser la pâte pour chasser l'air puis former une couronne en faisant un trou au milieu avec le poing.

Étirer la pâte afin d'obtenir une couronne large.

Glisser la fève et le sujet dans la couronne.

Recouvrir la couronne d'un torchon et laisser lever à nouveau 1 heure à un endroit assez chaud (22 à 30°C).

Saupoudrer avec un peu de sucre spécial couronne.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner la couronne dès que la température est atteinte pendant 20 min.

Vers la 25e minute de cuisson, badigeonner la couronne du sirop de sucre et laisser nouveau 3 à 5 min dans le four.

À la sortie du four, rebadigeonner de sirop de sucre.

Saupoudrer de sucre spécial couronne.

Décorer avec les lamelles de fruits confits.