Pastéis de nata

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la peau de citron.

Mixer 10 s / vitesse 4.

Insérer le fouet puis ajouter la peau de citron rincée.

Cuire 18 min / 90°C / vitesse 1,1/2.

Pendant la cuisson, préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte : découper 15 cercles de la taille de la base large du moule à muffins.

Insérer les cercles dans le moule à muffins en appuyant bien sur le fond et les parois.

Retirer la peau de citron (attention la crème est chaude).

Garnir les moules à l'aide d'une louche.

Ne pas remplir à ras bord, laisser approximativement 0,5 cm à partir du bord.

Battre un œuf et badigeonner la pâte afin qu'elle brille.

Cuire au four 20 min.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent, il doit être sec.

Saupoudrer de cannelle en poudre après cuisson.