Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Fouetter le beurre dans le bol pour le rendre crémeux 1 min / vitesse 3.
Ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Continuer à travailler à vitesse 3 pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter à cette préparation, l'un après l'autre, les œufs, en alternant progressivement avec les ingrédients tamisés. Mélanger soigneusement à chaque ajout à vitesse 3.
Incorporer le lait lorsque la pâte devient trop épaisse et booster la vitesse quelques secondes.
Beurrer et fariner le moule à cake. Garnir le moule beurré avec la pâte en s'aidant d'une cuillère à soupe.
Glisser le moule à cake dans le four à mi-hauteur. Laisser cuire 45 min.
Vérifier la cuisson du cake en y plongeant la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Sortir le cake du four et le laisser reposer une dizaine de minutes.
Démouler le cake sur une grille, puis le laisser refroidir.
Conseils
- Ce cake sucré alsacien peut se conserver plusieurs jours : il restera bien moelleux pendant quatre à six jours.
délicedunord — 12. décembre 2018 - 16:14
Super bon. Quel moelleux !!! Je garde
Pour moi, 150g de sucre suffise amplement
LAETI80 — 15. décembre 2016 - 07:43
Réalisé hier soir; texture très agréable et moelleuse. Un régal au petit déjeuner ce matin. J'ai augmenté quelque peu le temps de cuisson.
Merci pour la recette.
Invité — 6. décembre 2016 - 17:17
excellent! gateau hyper moelleux! je l'ai fait avec du zeste de citron mixé dans le sucre (mon citron allait se perdre sinon) ça change de la recette originale mais la texture est top!