Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le jaune d'œuf pour la dorure.
Mixer 15 à 20 s à vitesse 4.
Puis mixer 1 min en mode pétrin.
Former la boule de pâte et l'étaler sur une planche à pâtisserie en silicone, de la dimension d'une galette de 25 à 30 cm de diamètre.
Avec une fourchette, marquer la pâte de croisillons, ajouter éventuellement quelques amandes effilées pour la décoration.
Dorer avec le jaune d'œuf mélangé au lait.
Faire cuire au four 25 min à 180°C (préchauffé 10 min avant).
Sortir le Broyé et le laisser reposer pour qu'il durcisse.
Conseils
- Dans le Poitou, cette galette se casse au poing en son centre, et se déguste suivant les morceaux composés (il y en a pour tous, gourmands et moins gourmands !)
- Délicieux nature bien sûr, il accompagne très bien une compote ou du fromage blanc.
- C'est une pâte qui se travaille et retravaille très bien, et que l'on peut donc faire en petites galettes individuelles pour offrir, comme sur la photo (nécessite un emporte-pièce et une cuisson de 15 min environ).
Mamany — 28. mai 2022 - 09:24
Très rapide à réaliser... prévu avec des îles flottantes demain.
Invité — 11. janvier 2020 - 10:24
Apprécié des tous , même des plus difficiles! A faire et refaire, merci pour cette recette!
sosoloulou — 24. avril 2019 - 18:24
Réalisé hier soir : franchement, excellent.
Merci pour la recette.
5 étoiles pour moi.
Sophie
73genix38 — 24. avril 2019 - 18:09
Bonjour
Moi aussi je viens de faire cette recette mais en individuels.
J'ai fait un boudin puis tranché. Très facile à faire.
J'ai mis le blanc et la moitié du jaune dans la pâte et le reste du jaune dilué avec du lait sur le dessus de chaque biscuit.
Excellents. A refaire
Lola1709 — 23. avril 2019 - 16:15
Broyé excellent !
Invité — 12. mai 2017 - 13:56
Un délice !
Mes filles en ont raffolé. Ils ont à peine eu le temps de refroidir.
pita449 — 3. avril 2017 - 15:40
Très bonne recette. Elle a beaucoup de succès à chaque fois. Merci !!!
margotte9 — 8. janvier 2017 - 09:17
Facile rapide et efficace.
Recette adoptée définitivement.
Trudy — 11. décembre 2016 - 12:23
Merci pour le partage. Excellent, vite fait, facile aussi bien en grande ou petites galettes.