Préparation
Verser 50% du lait, tout le sucre et la levure dans le bol.
Programmer 1 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter les œufs, le beurre et les 50% restants du lait.
Programmer 4 min / mode Bol fermé / Fonction Epi / mode pétrin.
Laisser lever la pâte 2 heures dans un endroit doux, recouverte d'un linge.
Rabattre la pâte pour la faire dégazer.
Tapisser le fond du moule avec des pralines en découpant un rond de papier sulfurisé, en y déposant la moitié des pralines.
Verser la pâte dans le moule.
Déposer l'autre moitié des pralines sur le dessus de la pâte, à la périphérie dans les alvéoles du moule.
Laisser lever la pâte 2 heures supplémentaires.
Cuire au four niveau 1 le plus bas sur une grille, chaleur tournante à 180°C pendant 25 à 30 min.
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Badigeonner le dessus de la brioche sortie du four avec du lait et saupoudrer de sucre.
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