Préparation
mettre le lait dand le bol avec la levure et programmer 1,3 minute a 50° vitesse 2
mettre tous les ingrédients sauf les raisins et l'oeuf dans le bol et pétrir 4 minutes touche épi
sortir la pate du bol et la rouler en boule en farinant pour éviter que la pate colle et mettre dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser lever 30 minutes dans votre four préalabrement chauffé a 40° et éteint
ensuite sortir la pate et la dégazer en l'aplatissant plusieurs fois puis découper en trois patons et rouler chaque patons sur une longueur de 30 cm (en ajoutant les raisins secs)
puis former une tresse sans serrer et déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
faire lever une deuxiéme fois au four pendant 30 minutes a 60°
puis sortir la brioche et mettre le four a 180°
pendant ce temps passer le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et de sucre sur la tresse et remettre au four pendant 20 a 25 minutes
Conseils
- mettre a lever la pate dans un four chaud a 40° et éteint cela vas plus vite a lever et réduit un peu le temps d'attente
- si vous désirer une brioche bien moelleuse et bien aéré
- remplacer le beurre par de la créme fraiche épaisse et de plus sera moins calorique
— 19. février 2017 - 01:32
Franchement votre recette est vraiment nulle, je fait les brioches tout le temps mais vos ingrédients sont drôlement faux
— 4. septembre 2015 - 20:44
— 4. septembre 2015 - 19:41