Préparation
Mettre les spéculoos dans le Couvercle verrouillé et programmer 5 secondes vitesse 5.
Mettre le beurre fondu dans un saladier et ajouter les spéculoos. Mélanger les deux à la main.
Couvrir le fond du moule de préparation. Bien tasser. Laisser figer 20 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150 °C.
Inserer le fouet. Mettre les oeufs et les jaunes d'oeufs dans le Couvercle verrouillé et programmer 2 minutes vitesse 2.
A la sonnerie, retirer le fouet. Ajouter le fromage blanc, le lait concentré et le lait de coco et programmer 2 minutes vitesse 4.
Verser cette préparation sur le biscuit.
Soupoudrer le dessus de noix de coco rapée
Faire cuire 25 minutes à 150 °C.
Laisser refroidir entièrement.
Démouler et détailler des carrés ( 3 cm sur 3 cm)
Mettre les spéculoos dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 secondes vitesse 5.
Inserer le fouet. Ajouter au spéculoos, la crème, le mascarpone et l'extrait de café. Programmer 4 minutes vitesse 4.
Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée et dresser sur les bouchées.
Déposer une billes sur chacunes.
— 21. juillet 2012 - 12:28