Préparation
Mettre le sucre glace, la farine et l'amande en poudre dans un saladier, mélanger et réserver.
Mettre le fouet sur le couteau et ajouter les blancs d'œufs dans le bol, mixer 3 min / vitesse 3,5 et rajouter le sucre en poudre par l'orifice du couvercle petit à petit.
Ajouter les blancs en neige au mélange d'amande et mettre dans une poche à douille.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faire des batons d'environ 4 cm.
Décorer avec des amandes effilées.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les bâtons environ 12 min.
Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 15 s / vitesse 4.
Dès que les batons sont refroidis, mettre un peu de crème sur un et coller un deuxième baton dessus.
Mettre le chocolat dans le bol et mixer 4 s / vitesse 7 puis fondre 1 min 30 / 50°C / vitesse 2.
Tremper les extrémités des Bokkenpootjes dans le chocolat - laisser refroidir.
sosilo — 18. mars 2019 - 19:19
Recette délicieuse !
j’ai plus ou moins réussi la cuisson des biscuits car ils sont ressortis très plats après la cuisson (je pense que ça vient des blancs d’oeufs pas suffisamment montés au TM, et donc, la prochaine fois, je les monterai au kitchenaid) mais ça n’a rien changé au goût final !
les proportions de toutes les étapes sont parfaites !
C’est étonnant que cette recette n’ait pas plus de commentaires car c’est une tuerie !!! En plus, ça aide à l’utilisation des blancs d’oeufs....ce qui permet de faire autre chose que les rituels financiers pour passer les blancs d’oeufs !!
merci à vous !
Fontaine41 — 24. janvier 2018 - 07:50
Nous avons adoré. Les collesgues : une tuerie... merci
momixtm21 — 8. juillet 2017 - 20:59
exelent facil d'execution delicieux ..... je n'avais pas d"amande je lai faite avec des noix en poudre .
snappinette — 2. mai 2017 - 20:41
Une petite sucrerie a base de blanc d'oeuf une façon gourmande de les utiliser !