Préparation
Préchauffer le four à 180°C et couvrir une plaque de papier sulfurisé.
Fouetter le sucre et les œufs 1 min / vitesse 4.
Ajouter la farine, le bicarbonate, l'amaretto et le sel. Fouetter 1 min / vitesse 4.
Verser la pâte sur un plan de travail fariné, ajouter les amandes et pétrir pour mélanger le tout.
Séparer la pâte en 2 boudins un peu aplatis.
Disposer les boudins sur la plaque et enfourner 30 min.
Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir.
Rallumer le four à 150°C.
Découper les biscuits en tranches de 1 cm en biais.
Disposer les tranches sur la plaque et remettre au four 15 min.
Laisser refroidir. Les biscuits peuvent se conserver un mois dans une boîte hermétique.
Conseils
- On peut utiliser aussi des pistaches. Ces biscuits italiens sont délicieux trempés dans du café ou dans du vin doux, dans du lait aussi pour les 4 h des petits sans tous ces produits présents dans les pâtisseries industrielles.
- Une plaque ne suffit pas. Soit on les met sur 2 plaques, soit on consomme le reste tel quel, qui est très bon aussi mais se conserve moins longtemps.
Mamigi sologne — 7. août 2018 - 14:07
Merci jolynoise . C'est fait
Mamigi sologne — 7. août 2018 - 10:22
finalement 200 g de sucre suffisent amplement . ces biscuits qui viennent d'une vieille recette italienne ; mes petits-enfants en raffolent et je ne manque pas de leur en faire chaque fois qu'ils viennent . c'est bien meilleur que ce que l'on trouve dans le commerce où l'huile de palme est en train de se généraliser