Préparation
Dans le bol, blanchir l'œuf et le sucre.
Insérer le fouet et régler 2 min / vitesse 4.
Ajouter le beurre fondu, le lait, la grappa, l'eau de fleur d'oranger, une pincée de sel et le sucre vanillé.
Régler 30 s / vitesse 4.
Retirer le fouet.
Incorporer la farine.
Régler 5 min / couvercle verrouillé / mode pétrin.
Lorsque la pâte forme une boule, la sortir du bol.
Continuer à travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus les doigts.
Si besoin, ajouter un peu de farine.
Travailler la pâte bien pendant 10 à 15 min.
Diviser la pâte en deux boules.
Étaler les unes après l'autre au rouleau à pâtisserie (environ 3 mm d'épaisseur).
Découper en rectangle (environ 6x3).
Faire frire les beignets dans l'huile bien chaude par petite quantité.
Les retirer lorsqu'ils remontent à la surface et qu'ils sont bien dorés.
Égoutter les au fur et à mesure sur un papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- Vous pouvez servir ces frittole avec une salade d'agrume (orange, pamplemousse).
- Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par un zeste de citron ou d'orange.
Invité — 18. février 2017 - 08:51
Merci pour tous vos commentaires
Invité — 25. janvier 2017 - 10:13
Bonjour c'est quoi grappa ?
Malam — 22. janvier 2017 - 18:59
J'ai été surprise de devoir faire des rectangles alors que la photo montre des boules. Au final, les rectangles ont donné des bugnes. Très bonne recette, mais je m'attendais à des beignets que j'avais déguste à Venise. J'ai congelé 1 moitié de pâte, je verrai bien ce que ça donnera lorsque nous voudrons à nouveau des bugnes.
Merci
Invité — 22. janvier 2017 - 17:55
une question : il n'y a pas de levure dans la recette ?
Invité — 21. janvier 2017 - 07:41
Delicieux merci pour votre recette