Baisers de dame (baci di dama) - biscuits italiens

Si les amandes ont la peau, les ébouillanter, les égoutter, les sécher, les peler et les faire griller légèrement dans un four préchauffé à 150°C environ 10 à 15 min. Ne pas l'éteindre.

Mettre les amandes dans le bol et les réduire en poudre 10 sc / vitesse 8.

Ajouter le sucre, la farine, le beurre coupé en morceaux et fondu (mais pas chaud) et le sel.

Mélanger 40 sc / vitesse 5.

Verser l'appareil dans un saladier et le mettre 10 min au frigo.

Faire des petites boules de 12 ou 13 g et les mettre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (les aplatir légèrement).

Enfourner et laisser cuire 12 à 15 min. Les biscuits sont toujours blancs mais légèrement dorés.

Laisser refroidir.

Mettre le chocolat dans le bol et le réduire en poudre.

Programmer quelques minutes à 50°C / vitesse 3.

Laisser un peu refroidir, garnir un biscuit et coller avec le second.

Régalez-vous.