Préparation

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

Mettre le fouet dans le bol puis mettre les œufs et l sucre Régler 7min/37°C/vitesse 3

Puis incorporer la farine, le sel, le sucre vanillé en mélangeant 5 sec/vitesse 3.

Verser dans un moule et faire un cuire au four 20 minutes à 170°C (surveiller la cuisson).

Sortir du four laisser refroidir.

Mettre la gelatine a tremper dans l'eau froide.

Apres avoir mis le bol et le fouet au frigo minimum 20 minutes.

Monter votre chantilly (temps et vitesse en fonction de la creme) et réserver au frais.

Mettre dans Couvercle verrouillé le coulis de framboises, puis 3 minutes, 80°C, vitesse 2 en mettant la gélatine péealablement égouttée 20 sec avant la fin.

Disposer dans le moule en laissant reposer minimum 1 h au frigo.

Mettre la gélatine a tremper dans l'eau froide.

Mettre dans le bol le chocolat blanc et mixer 15 seconde, vitesse 9. Réserver dans un saladier. Mettre le lait et le sucre dans le Couvercle verrouillé puis 4 minutes, 80°C, vitesse 2, dans les 15 dernière seconde mettre la gélatine préalablement égouttée. Verser sur le chocolat blanc en mélangeant délicatement. Laisser refroidir.

Apres avoir mis Couvercle verrouillé et le fouet au frigo minimum 20 minutes. Monter votre chantilly (temps et vitesse en fonction de la creme) et reserver au frais.

Mélanger le choclet blanc et la chantilly délicatement.

Disposer dans le moule en laissant reposer minimum 1 h 30 au frigo

Mettre dans Couvercle verrouillé le coulis de framboises, puis 3 minutes, 80°C, vitesse 2 en mettant la gélatine péealablement égouttée 20 sec avant la fin.

Laisser légèrement tiédir puis verser la préparation dans le moule et laisser reposer au frigo minimum 1h30.

Décorer selon vos gouts lorsque le gateau à totalement figé et

REGALEZ VOUS !!!!!!

Conseils

Recette pour un moule à charnière de 22cm.
Bien respecter les temps de prise au frigo.

Auteur

Invité — publiée le 10 August 2014 · mise à jour le 11 May 2016

Commentaires récents

insaty — 5. avril 2017 - 16:58

Super bon j'ai juste fait un croustillant petit beurre speculos en base Merci pour le partage!

— 2. septembre 2016 - 21:26

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