Préparation

1. mettre le gruyère dans le Couvercle verrouillé et râper 8 sec/vitesse 7. Réserver dans un récipient.

2. Mettre l'échalotte dans le Couvercle verrouillé et hacher 5sec/vitesse 5. Racler les parois.

3. Ajouter le beurre et l'huile d'olive. Faire rissoler 3min/120°C/vitesse1.

4. Ajouter le riz et faire rissoler 3min/120°C/Sens de rotation/vitesse1 sans le gobelet doseur.

5. Ajouter le vin blanc puis cuire 1min/100°C/Sens de rotation/vitesse1 sans le gobelet doseur mais pour éviter les projections, y déposer le panier cuisson à la place.

6. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel, puis racler le fond du Couvercle verrouillé à l'aide de la spactule. Ajouter ensuite la couge puis les marrons. Cuire 15min/100°C/Sens de rotation/Vitesse mijotage(mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur).

7. Remettre à cuire 5min/100°C/Sens de rotation/vitesse 1. Laisser le risotto reposer 1 minute avant de servir les assiettes. Parsemer de gruyère rapé et répartisser les dès de jambon.

. Il est indispensable que la courge soit congelée en petits morceaux et inserée congelée ; cette étape permet de garder la courge approximativement en morceaux.

. N'hésitez pas à remplacer le gruyère par ldu parmesan et/ou le bouillon de volaille par un autre cube (boeuf, légumes...) pour donner à votre risotto un goût différent à chaque préparation.

Conseils

Aucune

Auteur

Invité — publiée le 28 November 2015 · mise à jour le 28 November 2015

Commentaires récents

— 16. novembre 2019 - 10:10

Trés bon

Catounette06 — 3. novembre 2017 - 14:27

Super recette! j y ai mis des marrons frais,cuits à côté. comme je n’avais que du riz long, à la fin de la cuisson cela restait un peu ferme... mais comme nous ne l'avons Mangé que le jour suivant, il a fini de cuire en gratin... et c était succulent.

— 16. mars 2016 - 14:45