Préparation
Mixer l'échalotte 3 s / vitesse 5.
Ajouter la moitié du beurre et cuire 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le vin blanc et cuire 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le riz et cuire 1 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter l'eau préalablement mélangée au bouillon, le sel et le safran. Cuire 12 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 enlevant le couvercle.
Ajouter les courgettes préalablement coupées en cubes et cuire 2 à 3 min / 100°C / vitesse 1.
À la fin, ajouter le parmesan et le reste du beurre et remuer avant de servir.
Conseils
- On peut réduire l'apport en parmesan.
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