Préparation
Détaillez la pancetta en fines lamelles.
Mettre le comté coupé en morceau dans le bol du thermomix et râpez 8 s vitesse 7. Réservez.
Dans le bol du thermomix, mettez l'ail et l'oignon, mixez 10 s vitesse 4. Râclez les bords avec la spatule.
Ajoutez 1 càs d'huile d'olive, la pancetta et mettez à chauffer 5 min 80°C, vitesse mijotage, Sens inverse.
Émincez les tomates, salez-les légèrement et mélangez-y la ciboulette ciselée.
À la sonnerie, mettez le fouet dans le bol du thermomix, versez la crème dans le bol, assaisonnez de sel et d'une pincée de piment d'espelette, ajoutez le comté râpé, puis mettez à chauffer 15 min 60°C, vitesse mijotage, Sens inverse.
Faites cuire vos pâtes.
Versez le contenu du bol thermomix sur vos pâtes et enrobez-les de sauce.
Servez dans les assiettes et ajoutez le mélange tomate/ciboulette par-dessus.
Pour les gourmands, coupez 50 g de parmesan en morceau et râpez-le 15 s vitesse 8 et réservez dans un ramequin.
Saupoudrez de parmesan.
Bon appétit.
chacha303 — 17. octobre 2017 - 20:55
Nous avons adoré cette recette . Très très bon la prochaine nous mettrons plus de tomates car la touche de fraicheur rapportée est extra. Ca fait de sacré proportion en revanche. Merci pour le partage je la garde précieusement de côté