Cannellonis au bœuf et à la ricotta

Préchauffer le four à 210°C.

Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 s / vitesse 5.

Racler les parois et ajouter l'huile, le concentré de tomates, le coulis de tomates, le sel, le poivre et le piment doux et régler 15 min / Varoma / vitesse 1 sans le gobelet (mettre le panier cuisson sur le dessus pour éviter les projections).

Réserver 210 g de la préparation dans un bol, laisser le reste dans le bol.

Ajouter la ricotta et la viande hachée dans le bol du thermomix et régler 20 s / vitesse 3 pour mélanger le tout.

Rectifier l'assaisonnement.

Récupérer le contenu du bol et le mettre dans une poche à douille. Mettre la poche à douille dans un récipient type pichet pour avoir les mains vides. Attention toutefois à ce que la poche à douille ne soit pas ouverte en dessous ou mettre une pince au bout pour que la préparation ne s'échappe lors du remplissage.

Prendre un cannelloni, le mettre en position verticale et le remplir à l'aide de la poche à douille.

Beurrer ou huiler un plat à gratin.

Disposer les cannellonis à plat dans le plat.

Dans le bol du thermomix, remettre les 210 g précédemment réservés et ajouter le lait, la farine et le beurre et programmer 6 min / 90°C / vitesse 4.

Verser cette sauce sur les cannellonis.

Parsemer de fromage râpé sur le dessus.

Enfourner et cuire 20 min ou jusqu'à ce que cela soit bien gratiné.