Préparation
Remplir le bol d'eau, ajouter les crozets et cuire 20 min à 100°C en vitesse mijotage.
Enlever le gobelet doseur à mi-cuisson.
À la fin du temps, égoutter les crozets et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol, mettre les échalotes et hacher 5 s à vitesse 5 en raclant les parois.
Ajouter l'huile d'olive et les lardons, puis faire rissoler 7 min à 100°C en vitesse mijotage.
Ajouter le vin blanc, la crème épaisse, le sel et le poivre, puis faire mijoter 7 min à 90°C en vitesse mijotage.
Dans un plat à gratin, mettre les crozets et la sauce, mélanger et ajouter les tranches de saint-nectaire sur le dessus.
Faire gratiner 20 min ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Delphine-01 — 25. janvier 2018 - 20:05
Très bonne recette.
J'ai mis des dés de jambon cru à la place des lardons.
Plat tout de même très copieux: plutôt 8 personnes.
trezir29 — 19. décembre 2017 - 17:37
Premiere fois que je cuisine des crozets!!!
tres bon mais jai diminué d'un tiers les quantités pour 3 et il en reste encore pour demain midi
Invité — 20. mars 2017 - 11:34
Bonne recette, mais dont le rendu ne ressemble pas au gratin francomtois original.
Invité — 14. décembre 2016 - 18:42
bonne recette j'ai mis du reblochon à la place du saint nectaire ainsi on obtient une croziflette