Préparation
Mettre la farine, les œufs et l'huile d'olive dans le bol.
Pétrir 2 min (2 min fonction épi).
La pâte sera alors friable.
Former une boule et la mettre dans du papier film.
Laisser reposer 15 min.
Étaler la pâte en un rectangle fin (2 à 3 mm), à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâte.
Saupoudrez de farine pour l'empêcher de coller.
Couper la pâte en longueur et morceaux de 2cm sur 5 cm à l'aide d'une roulette.
Pincer avec le doigt le centre de chaque petit rectangle pour former le papillon.
Si pâte fraîche, cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 min.
Sinon, on peut les faire sécher pour en avoir d'avance.
Conseils
- Bon appétit