Variante de baguette magique aux lardons et gruyère

Délayer la levure dans l'eau pendant 2 min 30 à 37°C à vitesse 2.

Ajouter la farine, le sel et mélanger 20 s à vitesse 3.

Incorporer les lardons et le gruyère râpé et mélanger 15 s à vitesse 3.

Verser la mixture semi-liquide dans un saladier.

Couvrir d'un torchon ou d'un film plastique pendant le temps de la levée.

Prévoir 45 min à 1 h 30 pour que la pâte double de volume.

Chauffer le four à 240°C avec un bol d'eau en bas du four ou de l'eau dans la lèche-frite.

Disposer la pâte sur un moule à baguettes préalablement recouvert d'une feuille en silicone ou de papier sulfurisé.

Enfourner 25 à 30 min, cela dépend des fours.

Pour être certain que le pain est cuit, retourner la baguette et toquer dessus ; si ça sonne creux, c'est que la baguette est cuite.