Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 10 min / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, le sucre vanillé et les 2 œufs.
Pétrir 5 min / mode pétrin.
À la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger.
Pétrir 10 min / mode pétrin.
À la sonnerie, ajouter les 100 g de raisins secs.
Pétrir 3 min / mode pétrin.
Poser un torchon sur le bol et laisser lever la pâte pendant 1 heure.
Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four en y posant du papier sulfurisé.
Poser la pâte sur le plan de travail, faire une boule que l'on divise en 3 patons.
Façonner 3 boudins et les tresser.
Poser sur le papier sulfurisé.
Laisser reposer à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, battre le jaune d'œuf avec les 2 cuillères à soupe de lait.
Badigeonner la tresse.
Vous pouvez saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner 30 min / four 160°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Conseils
- Vous pouvez mettre des fruits confits à la place des raisins secs ou les deux (50 g de raisins secs, 50 g de fruits confits).
- Vous pouvez mettre aussi des pépites de chocolat.
MGLRC — 21. septembre 2016 - 09:25
Super bonne, je l'ai fait nature car pas de raisin