Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, l'œuf, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.
Régler 3 min / mode pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge propre et faire lever 1 heure dans un endroit chaud.
Rabattre et dégazer la pâte.
Étaler en un rectangle de 30x25 environ.
Mettre la poudre de noisette, le sucre, le beurre et l'œuf dans le bol.
Régler 30 s / vitesse 4.
Étaler le fourrage sur le rectangle de pâte.
Découper des bandes de 2 cm de large.
Enrouler une première bande en un escargot et le disposer au centre d'un moule à manqué, beurré.
Enrouler le reste des bandes, recoupées en 3, et les disposer autour de l'escargot du départ pour former une rosace.
Faire une deuxième levée d'environ 1h30, couvert, au chaud.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner le tourbillon avec un œuf battu puis enfourner 30 min.
CoBala — 1. mars 2021 - 22:31
Une bonne pause gourmande !
Recette testée parce qu'on avait plein de noisettes à utiliser. Nous nous sommes régalés au goûter.
A l'étape 2, j'ai ajouté de la farine jusqu'à ce que la pâte se décolle un peu du bol (sans avoir fait attention à la quantité ajoutée).
Les petits tourbillons donnent un aspect très gourmand et ça change. Déguster (dévorer même) encore tiède.
rozableue — 14. mai 2018 - 16:54
Dans mes favoris ,
Je teste très vite ta recette très allèchante
macaron13 — 7. novembre 2016 - 02:36
Merci de vos impressions et des photos de vos réalisations, trop jolis. Je suis ravie que vous vous soyez régalées.
Voilia45 — 6. novembre 2016 - 17:09
Brioche réalisée aujourd'hui. Le goût est excellent. On adore.
J'ai découpé les bandes en trois et fait des petits escargots autour du grand . Mais la prochaine fois je suivrai à la lettre vos conseils .
J'ai ajouté un peu de farine à la pâte pour la dégazer car elle collait un chouya .
Un grand merci pour votre partage
Les 5 étoiles qui brillent sont méritées
greliane — 3. novembre 2016 - 09:58
brioche réalisée ce matin en respectant scrupuleusement votre recette, résultat décevant au niveau aspect, pâte trop molle ne pouvant pas etre roulée, elle a bien levée les 2x mais s'est effondrée à la cuisson, le goùt est bon mais normal vu les ingrédients elle est donc mangeable mais ne ressemble en rien à une brioche plutôt à une tarte, je ne conseille pas aux débutantes
Tiphaine46 — 3. novembre 2016 - 08:05
belle idée que je vais détourner pour mon prochain pain au lait, je suis dingue de noisettes en ce moment, merci !
MARIANNE27 — 2. novembre 2016 - 17:49
J'ai trouvé ma prochaine brioche pour changer un peu !