Torsade danoise

Mettre le lait et la levure dans le bol.

Programmer 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.

Réserver dans un bol.

Ajouter la farine, le sel, le sucre, les œufs et le beurre ramolli coupé en dés dans le bol.

Régler 5 min / bol fermé / épissure.

Ajouter le mélange lait et levure.

Pétrir 10 min / bol fermé / épissure.

Sortir la pâte et laisser reposer 1 heure.

Fariner abondamment le plan de travail.

Diviser la pâte en deux.

Étaler deux rectangles de taille similaire.

Répartir le cacao en poudre sur l'un des rectangles.

Recouvrir cette pâte avec le second rectangle.

Découper des bandelettes dans la largeur du rectangle.

Prendre une bandelette et la torsader.

Former une boucle.

Rabattre les extrémités sous la boucle.

Poser sur une plaque allant au four et faire de même pour toutes les bandelettes.

Couvrir d'un linge et laisser pousser à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Badigeonner les brioches d'un peu de lait ou de jaune d'œuf.

Enfourner 15 min.

Surveiller la cuisson car selon la taille, elle va cuire plus ou moins vite.