Petits pains blancs, comme au restaurant

Mettre 300 g d'eau et 20 g de levure fraîche dans le bol.

Programmer 1 min 30 à 37°C sur vitesse 2.

Ajouter 500 g de farine et 7 g de sel.

Pétrir pendant 3 min.

Mettre la pâte dans un saladier légèrement huilé (facultatif) et recouvrir d'un torchon.

Laisser lever pendant 3/4h - 1h dans un endroit à l'abri des courants d'air.

À la fin du temps de pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Façonner des petits pains d'environ 70-80 g en fonction de vos envies.

Rouler les légèrement dans la farine et les disposer sur une plaque de cuisson.

Recouvrir d'un torchon et laisser lever 20 min à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 230°C pendant ce temps.

Enfourner et faire cuire les petits pains pendant 20 min.

Sortir du four et laisser refroidir les pains sur une grille.

Servir tiède ou froid.