PETITS PAINS BLANCS, COMME AU RESTAURANT

1. Mettre 300g d'eau et 20g de levure fraîche dans le bol, puis programmer 1min30 à 37°C sur vitesse 2. 2. Ajouter 500g de farine et 7g de sel. Pétrir pendant 3min. 3. Mettre la pâte dans un saladier légèrement huiler (facultatif) et recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 3/4h - 1h dans un endroit à l'abri des courants d'air. 4. A la fin du temps de pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis façonner des petits pains d'environ 70-80g en fonction de vos envies, rouler les légèrement dans la farine et les disposer sur une plaque de cuisson. 5. Recouvrir d'un torchon laissé de nouveau lever 20 min à l'abri des courants d'air,[/size] faite préchauffer votre four à 230°C pendant ce temps. 6. Enfourner et faire cuire les petits pains pendant 20 min. 7. Sortir du four et laisser refroidir les pains sur une grille. 8. Servir tiède ou froid.