Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, puis 2 min 30 / mode pétrin.
Étaler la pâte sur un plan fariné en forme de rectangle.
Filmer et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
Mettre tous les ingrédients dans le Thermomix, puis 6 min / 90°C / vitesse 4.
À la sonnerie, mixer 5 s / vitesse 9.
Mettre dans un saladier à refroidir.
Après le repos de la pâte, étaler sur un plan de travail fariné un grand rectangle de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Fouetter la crème pâtissière et l'étaler sur la moitié du rectangle.
Saupoudrer de pépites de chocolat.
Replier la pâte nature dessus et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Découper des rectangles de 3 à 4 cm de large.
Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1h30.
Badigeonner de la préparation œuf - lait.
Cuire au four 12 min à 180°C.
À la sortie du four, badigeonner du sirop et laisser refroidir avant de la dégustation.
Conseils
- Pour la déco, ajouter des perles de sucre après le sirop.
theresem — 24. août 2019 - 10:12
Bonjour, testée hier. J'ai dû rater quelque chose car j'ai eu des pavés bien compact. Ma pâte etait collante également, difficile à étaler, n'a pas levé. Dommage.