Préparation
Mettre le lait (ou petit lait), les 2 œufs et la levure dans le bol.
Programmer 3 min, 37°C, vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et le sel.
Pétrir 10 min (bol fermé / mode pétrin).
Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir à nouveau 5 min.
1ère levée : mettre 1 verre d'eau à chauffer 1mn30 au micro ondes, et pendant que ça chauffe verser la pâte dans un saladier. Mettre le saladier dans le micro ondes avec le verre d'eau chaude et laisser lever 1h (ou mettez le tout dans le four si vous avez besoin de votre micro ondes).
À la fin de la levée, sortir la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné. La dégazer en lui donnant des coups, replacer dans le saladier et mettre au frigo 1h.
Remettre la pâte sur le plan de travail, couper la boule en 2, puis chacune à nouveau en deux et répéter encore une fois afin d'obtenir 8 pâtons.
Si la pâte colle trop, passez-la au frigo 15 min pour faciliter le façonnage.
Battre l'œuf et badigeonner les pains façonnés.
Laisser lever 1 heure dans le four en refaisant chauffer votre verre d'eau 1mn30 au micro ondes.
Badigeonner à nouveau avec l'œuf battu à l'issue de la levée, et saupoudrer de grains de sucre.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 15 à 25 min selon le four (moi j'ai un mini four c'est 25/30 min) faut surveiller la couleur!
Déguster tout chaud.
Conseils
- La recette est adaptée de celle-ci : //www.lafaimdesbananes.com/article-pains-au-lait-fa-onnage-en-tresse-a-un-brin-117817148.html
- Pour les cristaux de sucre, je conseille d'acheter du sucre en morceaux et un pilon, c'est bien plus économique !
- Bien respecter les levées, c'est important, et le temps de pétrissage aussi.
karla0481 — 12. septembre 2017 - 09:32
top ! merci