Pain sans gluten à 5€ le kilo

Peser les farines, le sel et le sucre, puis les réserver.

Peser les gommes, puis les réserver.

Mettre l'eau, le vinaigre et la levure dans le bol.

Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 2.

Vider le bol.

Mettre l'œuf dans le bol avec le fouet.

Programmer 5 min à vitesse 4.

Verser doucement les gommes dans le bol avec un peu du mélange eau, vinaigre et levure pour éviter les grumeaux.

Quand le mélange commence à faire une mousse consistante, verser petit à petit le reste du liquide.

Passer en vitesse 3, verser doucement le mélange de farine et fouetter 2 min.

Verser la pâte dans un moule siliconé rempli au tiers.

Mettre à pousser dans le four transformé en étuve grâce à un plat rempli d'eau bouillante.

Quand la pâte arrive presque au bord, sortir le moule et mettre le four à préchauffer à 200°C.

Enfourner pour 1 h en versant de l'eau au fond du four pour saturer en vapeur.

À 10 min de la fin, démouler le pain pour finir la cuisson.