Préparation

Peser les farines , le sel , le sucre et reserver

Peser les gommes et reserver

Mettre l'eau le vinaigre et la levure dans le bol 2.30min/vit2/37°

Vider le bol

Mettre l'oeuf dans le bol avec le fouet vit4/5mn

Verser doucement les gommes dans le bol avec un peu de mélange "eau,vinaigre,levure" pour éviter les grumeaux .

Qaund ça commence a faire une mousse consistante verser petit a petit le reste du liquide .

Passez en vit 3 , versez doucement le mélange de farine et fouetter 2min

étape 2

Verser la pâte dans un moule siliconé rempli au tier .

Mettre a pousser dans le four transformé en étuve grâce a un plat rempli d'eau bouillante .

Quand la pâte arrive presque au bord sortir le moule et mettre le four a préchauffer 200° .

Enfournez pour 1h en versant de l'eau au fond du four pour saturer en vapeur .

A 10min de la fin démouler le pain pour finir la cuisson .

Conseils

pour d'autres mélanges de farine voir la recette sur mon blog //georgesetlesamisdupain.blogspot.fr/

Invité — publiée le 5 March 2016 · mise à jour le 20 March 2016

— 24. janvier 2017 - 21:42

à essayer vite

— 18. août 2016 - 21:41

— 10. août 2016 - 12:01

— 30. mai 2016 - 20:26

— 22. mars 2016 - 08:48

nana31150 — 20. mars 2016 - 11:58

— 20. mars 2016 - 08:08

nana31150 — 19. mars 2016 - 21:47

— 6. mars 2016 - 11:39

greliane — 6. mars 2016 - 10:03