Pain rapide à ma façon

Préchauffer le four à 60°C avec un récipient d'eau en dessous.

Mettre l'eau et la levure dans le bol. Régler 5 min / 37°C / vitesse 3.

Ajouter la farine, le sel et éventuellement les graines dans le bol. Régler 5 min / 37°C / mode pétrin.

Préparer une plaque avec papier sulfurisé et farine.

Déposer la pâte sur le papier et former une boule.

Enfourner 20 min à 60°C, puis sans ouvrir le four encore 30 min à 210°C (en laissant le récipient d'eau).

Surveiller la cuisson sans ouvrir le four.