Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 60°C / vitesse 1.
Ajouter la farine, le sucre et le sel dans le bol.
Programmer 5 min / mode pétrin.
La pâte doit devenir homogène.
Ajouter le beurre dans le bol.
Programmer 5 min / mode pétrin.
Déposer la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser lever 45 min à température ambiante.
Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer.
Diviser la pâte en boules de même poids, les rouler et les disposer sur une plaque de cuisson.
Laisser reposer pendant 45 min.
Préchauffer le four à 210°C mode pâtisserie.
Dorer les pains avec un jaune d'œuf légèrement délayé avec une goutte d'eau et parsemer les graines.
Baisser la température du four à 180°C et enfourner pour 15 min.
Laisser refroidir et garnir à votre guise.
Conseils
- Les farcir à ce que vous désirez
Lolotta_88 — 16. septembre 2024 - 23:42
quoi de mieu quand le pain est fait maison
Invité — 11. août 2017 - 07:03
dodie35:il faut 37 pour la température, pas 60 sinon la levure meurt
gaillards46 — 14. juillet 2017 - 13:23
Bonjour,
Je pense qu'il y a une erreur dans la température de chauffe du lait avec la levure. A mon avis 37° c'est le maximum. 60° me parait beaucoup et doit annuler l'effet de la levure. Ce qui peut expliquer les problèmes rencontrés pour la levée des pains.
Ne faudrait-il pas le corriger ?
christeph02 — 1. mai 2017 - 12:44
Je suis bluffée ! la photo donnait bien envie mais après quelques essais pas très concluants de kougloff, suisses ou pains au lait que nous avons trouvé un peu sec, je n'était pas du tout sûre de mon coup. C'est une réussite totale Je les ai faits le matin pour le soir et juste réchauffés un peu au four le temps que le fromage fonde et nous les avons finis au petit déj légèrement toastés. Il faut un peu de temps c'est sûr mais ça vaut vraiment le coup. Rien à voir avec ceux du commerce. Un grand merci de la part de toute la famille.
Invité — 18. janvier 2017 - 20:39
tres bonne recette a refaire