Préparation
Préchauffer le four à 60°C avec un grand récipient d'eau dans le bas du four.
Verser l'eau dans le bol avec la levure et régler 4 min à 37°C / vitesse 2.
Mettre le reste des ingrédients et pétrir 5 min / mode pétrin.
Sortir la pâte du bol sur plan de travail fariné.
Avec les mains légèrement humides, façonner 15 petites boules.
Les disposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson.
Faire lever au four 30 min à 60°C.
Cuire 30 min à 200°C.
Conseils
- Plutôt que de façonner 15 petits pains, il est possible de faire qu'une seule grosse boule.
- Vous pouvez aussi ajouter, selon vos goûts, des graines de pavot ou de sésame, avant de pétrir ou seulement sur le dessus avant la cuisson.
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