Préparation
Préchauffer le four à 180°C/200°C.
Faire infuser les clous dans le lait au minimum 30 min.
Mettre dans le bol l'œuf, le sucre, le sel, puis mixer Sens inverse 2 min vitesse 3.
Ajouter les épices, le miel, le beurre et le lait infusé (sans les clous). Mixer de nouveau Sens inverse 3 min vitesse 3.
Ajouter en une seule fois la farine de blé, puis la farine de seigle et enfin la levure. Mixer 3 min vitesse 4.
La pâte doit être lisse et homogène.
Verser dans un moule à cake beurré ou couvert d'un papier sulfurisé.
Cuire 35 à 40 min à 180°C/200°C.
Le pain d'épices est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche du coeur du pain.
Conseils
- Une fois le pain bien refroidi, tranchez votre pain d'épices, puis coupez chaque tranche en 4 :
- Version goûter : Tartinez de mon "Choco' Miam" (voir ma recette). Un délice pour petits et grands gourmands !
- Version apéritif festif : déposez un morceau de foie gras sur chaque tranche ou encore tartinez-les de fromage fouetté (type St Moret) et ajoutez un petit morceau de figue (fraîche ou déshydratée). Effet garanti !
57fanny — 12. novembre 2017 - 10:12
Enfin une véritable recette de pain d'épices!
Il faut effectivement rajouter du lait (moi j'ai mis 60 ml) et adapter le temps de cuisson.
Parfait