Préparation
1. mettre l'eau et la levure dans le Couvercle verrouillé 2min/37°C/vit2
2. rajouter la farine puis Mode pétrin/2min à la moitié du temps mettre le sel par le petit trou.
3. sortir la pate du bol, former une boule et mettre dans un saladier recouvert d'un film plastique (pour éviter qu'une croute se forme) et mettre au frigo pour environ 10h.
4. sortir le pâton, et laisser tempérer, pendant se temps mettre le four à préchauffer à 240°c.
5. dégazer la pâte, former une boule et grigner (faire des entailles) humecter légérement le dessus et jeter un brin de farine sur la boule (pour la déco) mettre le papier sulfurisé au fond de la cocotte et y mettre le pâton, fermer la cocotte.
6. mettre au four 1h environ (selon les fours donc à surveiller la première fois)
7. sortir son pain de la cocotte et le mettre à refroidir sur le panier fin du varoma pour éviter la condensation dessous et donc la rétractation de la mie.
Conseils
- la cuisson dépend forcement de votre four le miens n'a pas la chaleur tournante, donc pensez à adapter le temps de cuisson en fonction.
VAL38430 — 31. août 2015 - 19:17
— 16. août 2015 - 20:47
— 21. mai 2015 - 22:35
— 2. avril 2015 - 18:35
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falbala1865 — 23. mars 2015 - 12:06
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