Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Verser la farine.
Programmer 3 min 30 / fonction épi.
Ajouter le sel.
Rajouter les fruits secs.
Programmer 30 s / fonction épi.
Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert d'un torchon humide pendant une heure.
Dégazer la pâte et former une boule de la taille de la cocotte.
Poser la pâte dans la cocotte farinée, la mouiller avec les mains et saupoudrer un peu de farine.
Grigner la pâte, fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240°C pendant 50 min.
Conseils
- Ajouter 5 min de cuisson, après avoir enlevé le couvercle pour le faire brunir légèrement
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