Préparation
Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol et chauffer 2 min 30 à 37°C vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et le citron et pétrirMode pétrin 2 minuntes.
Pendant le pétrissage couper les fruits secs en morceaux.
A la fin du pétrissage ajouter les fruits secs à la pâte et pétrirMode pétrin encore 3 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer 1heure au minimum.
Façonner le pain à votre convenance, le grigner et laisser reposer en core 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180°C pendant 15 minutes.
Enfourner le pain légèrement humidifeépendant 25 à 30 minutes.
Conseils
- La levure de boulanger peut être congelée et utilisée sans décongélation préalable.
- Je sers ce pain avec du foie gras ou du fromage.
Invité — 14. juin 2015 - 08:46
Ladameverte — 30. septembre 2014 - 00:09
Invité — 17. juillet 2014 - 16:55
Bledo — 23. mars 2014 - 18:21
Invité — 13. février 2014 - 20:30
Invité — 31. décembre 2013 - 15:06
Invité — 29. décembre 2013 - 12:09