Pain au lait

Beurrer un saladier et réserver.

Mettre le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol.

Chauffer 3 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine à pain et le sel.

Pétrir 3 min / mode pétrin.

Mettre la pâte dans le saladier beurré.

Couvrir soit d'un film alimentaire soit d'un torchon humide et laisser reposer environ 1 heure.

La pâte doit avoir doublé de volume.

Diviser la pâte en 3 parties égales.

Rouler chaque boule sur une surface farinée, pour obtenir 3 boudins.

Disposer les boudins côte à côte en les espaçant légèrement en éventail.

Souder l'une des extrémités sur la pâte.

Tresser.

Souder l'autre extrémité.

Poser la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser reposer le temps que la tresse double de volume, environ 30 min.

Peu de temps avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Enfourner 25 min.

Laisser refroidir avant de servir tranché.