Préparation
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
Cuire 2 min à 37°C à vitesse 2.
Ajouter la farine, le beurre, l'œuf et le sel.
Pétrir 3 min en mode pétrin.
Laisser reposer la pâte dans le bol pendant au moins 1 heure.
Pétrir un peu la pâte à la main et ajouter de la farine si besoin.
Séparer la pâte en 18 petits pâtons.
Mettre un peu de pâte d'amande au centre de chaque boule.
Bien lisser la boule entre les mains.
Disposer les boules dans un moule de 28 cm de diamètre.
Laisser lever à nouveau au moins 20 min.
Faire fondre le beurre dans le lait.
Ajouter le sucre en poudre au mélange lait-beurre.
Verser l'appareil sur les boulettes de pâte.
Enfourner 25 min à 200°C.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
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