Pain au lait

Mettre le lait, le beurre, la levure émiettée et le sucre dans le bol.

Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel.

Pétrir 3 min.

Façonner la pâte en une boule.

Diviser la boule en 3 pâtons identiques.

Former 3 boudins de 45 cm de long environ.

Disposer les boudins côte à côte.

Souder l'une des extrémités en appuyant sur la pâte.

Tresser les boudins.

Disposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.

Parsemer le sucre perlé sur le dessus.

Badigeonner de lait.

Cuire au four 20 min à 60°C.

Puis cuire 20 min à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.